Montate, con la frusta elettrica, 3 uova con 150gr di zucchero, fino a quando il composto non sarà raddoppiato di volume. Sempre mescolando, aggiungete un cucchiaio di pasta pura di pistacchi e 50ml di latte. Infine, aggiungete 130gr di farina tipo 00 setacciata insieme a un cucchiaino abbondante di lievito. Stendete uniformemente l’impasto su una… Continua a leggere Rollè con crema al pistacchio
Autore: dagalaindolce
Gelato al pistacchio
Mettete a scaldare in un pentolino 250gr di latte con 110gr di zucchero e appena lo zucchero si sarà sciolto, spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare. Aggiungete, quindi, 250gr di panna per dolci (fredda) e 100gr di pasta pura di pistacchio e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare il composto in frigo… Continua a leggere Gelato al pistacchio
Torta al pistacchio
Mescolate 6 tuorli d’uovo con 300gr di zucchero e 100gr di burro ammorbidito. Una volta ottenuto un impasto omogeneo aggiungete 150gr di farina tipo 00 setacciata insieme al lievito e 150gr di farina di pistacchi. Nel frattempo montate a neve gli albumi insieme a un pizzico di sale. Una volta montati aggiungete poco per volta… Continua a leggere Torta al pistacchio
Involtini con pesto di pistacchio
Salate e pepate leggermente delle fettine di fesa di tacchino, tagliate piuttosto sottili. Stendete su ogni fettina uno strato di pesto di pistacchio, una fetta di mortadella e una fettina di fontina e quindi arrotolatele, fermandole con uno stuzzicadenti. Mettete a riscaldare una noce di burro con un rametto di rosmarino e fatevi rosolare gli… Continua a leggere Involtini con pesto di pistacchio
Polpette al pistacchio
In una terrina amalgamate il tritato di carne mista con la mollica di pane ammollata nel latte, il parmigiano, un uovo intero, un cucchiaio di pesto di pistacchio, sale e pepe. Quindi, formate le polpettine e passatele nella farina di pistacchi. Scaldate in una padella l’olio e fatevi soffriggere le polpettine. Servitele accompagnate con delle… Continua a leggere Polpette al pistacchio
Sogliole croccanti al pistacchio
Prendete 4 sogliole intere e tagliate le pinne laterali e la pelle scura e quindi lavatele e asciugatele. Disponete le sogliole su un tagliere e con un coltello appuntito praticate un incisione partendo dal centro della lisca dalla testa alla coda. Per cui aprite i due le sogliole e togliete la lisca facendo molta attenzione.… Continua a leggere Sogliole croccanti al pistacchio
Ravioli di pistacchio
Un primo che nasconde un cuore dal gusto esplosivo. Iniziamo preparando, appunto, il ripieno: in una terrina versate la ricotta passata al setaccio (o schiacciata con la forchetta) e il pesto di pistacchio, a cui va aggiunto una spolverata di parmigiano, un uovo e un pizzico di sale e pepe. Amalgamate bene il tutto e… Continua a leggere Ravioli di pistacchio
Lasagne al pistacchio
Ecco un’alternativa gustosa alle classiche lasagne al pomodoro. Preparate un ragù bianco facendo appassire dapprima le verdure, quali carota, cipolla e un gambo di sedano, e dopodiché aggiungere la carne trita. Una volta rosolate, sfumare con un bicchiere di vino e un po’ di acqua continuando la cottura per altri 25 min. circa. Lessate intanto… Continua a leggere Lasagne al pistacchio
Pasta alla brontese
La tipica pasta che si cucina a Bronte è, appunto, la pasta al pistacchio. Per questo primo è preferibile utilizzare una pasta corta, quali pennette o farfalle, che metterete a cuocere in acqua bollente, cosicché nel frattempo potrete preparare il condimento. In una padella spessa fate soffriggere un po’ di cipolla insieme a cubetti di… Continua a leggere Pasta alla brontese
Cornetti con pesto di pistacchio
Prendete un rotolo di pasta sfoglia (meglio se rotonda) e dividete in 8 triangoli. Adagiate un cucchiaino di pesto di pistacchi al centro della base del triangolo (non sulla punta) insieme a un cubetto di pancetta. Quindi arrotolate il triangolo fino alla punta, stringendo bene in modo da non fare uscire il contenuto una volta… Continua a leggere Cornetti con pesto di pistacchio