Un primo che nasconde un cuore dal gusto esplosivo. Iniziamo preparando, appunto, il ripieno: in una terrina versate la ricotta passata al setaccio (o schiacciata con la forchetta) e il pesto di pistacchio, a cui va aggiunto una spolverata di parmigiano, un uovo e un pizzico di sale e pepe. Amalgamate bene il tutto e… Continua a leggere Ravioli di pistacchio
Categoria: Primi piatti
Lasagne al pistacchio
Ecco un’alternativa gustosa alle classiche lasagne al pomodoro. Preparate un ragù bianco facendo appassire dapprima le verdure, quali carota, cipolla e un gambo di sedano, e dopodiché aggiungere la carne trita. Una volta rosolate, sfumare con un bicchiere di vino e un po’ di acqua continuando la cottura per altri 25 min. circa. Lessate intanto… Continua a leggere Lasagne al pistacchio
Pasta alla brontese
La tipica pasta che si cucina a Bronte è, appunto, la pasta al pistacchio. Per questo primo è preferibile utilizzare una pasta corta, quali pennette o farfalle, che metterete a cuocere in acqua bollente, cosicché nel frattempo potrete preparare il condimento. In una padella spessa fate soffriggere un po’ di cipolla insieme a cubetti di… Continua a leggere Pasta alla brontese