Categoria: Secondi piatti

Salate e pepate leggermente delle fettine di fesa di tacchino, tagliate piuttosto sottili. Stendete su ogni fettina uno strato di pesto di pistacchio, una fetta di mortadella e una fettina di fontina e quindi arrotolatele, fermandole con uno stuzzicadenti. Mettete a riscaldare una noce di burro con un rametto di rosmarino e fatevi rosolare gli… Continua a leggere Involtini con pesto di pistacchio

In una terrina amalgamate il tritato di carne mista con la mollica di pane ammollata nel latte, il parmigiano, un uovo intero, un cucchiaio di pesto di pistacchio, sale e pepe. Quindi, formate le polpettine e passatele nella farina di pistacchi. Scaldate in una padella l’olio e fatevi soffriggere le polpettine. Servitele accompagnate con delle… Continua a leggere Polpette al pistacchio

Prendete 4 sogliole intere e tagliate le pinne laterali e la pelle scura e quindi lavatele e asciugatele. Disponete le sogliole su un tagliere e con un coltello appuntito praticate un incisione partendo dal centro della lisca dalla testa alla coda. Per cui aprite i due le sogliole e togliete la lisca facendo molta attenzione.… Continua a leggere Sogliole croccanti al pistacchio